《佛山赞先生》讲述了晚清年间，佛山武术与正义在佛山镇交织的赞先一段传奇。咏春拳的佛山嫡传弟子梁赞，不仅医术高明，赞先行医济世，佛山还身怀绝技，赞先是佛山武林中数一数二的人物。他时常遭遇无理取闹者的赞先挑衅，但从未败北。佛山梁赞以武会友、赞先惩恶扬善的佛山形象深得人心。作为佛山镇的赞先英雄，梁赞经常协助官府捉拿罪犯，佛山屡建奇功。赞先然而，佛山一些犯罪分子却视他为心头之患，其中天地双鹰就是典型代表。这两个恶霸横行不法，多次挑衅梁赞未果后，地鹰越狱成功，并与天鹰联手对梁赞展开了疯狂报复。在这一系列的对决中，梁赞不仅展现了高超的武艺和智慧，还巧妙利用了佛山镇的各种资源，最终成功铲除了天地双鹰，维护了正义。影片以扣人心弦的动作场景和丰富的剧情细节，向观众展示了梁赞作为武术英雄的魅力与担当。